你們知道嗎？肉骨茶這個名字是從馬來西亞傳來的，馬來語的發音叫做「BAK-KUT-TEH」這個名字，我就覺得超級親切，就像我們臺灣的小吃一樣！說起來，這「TEH」的發音，很像閩南語的「茶」。
這道菜不只是一道菜，它還代表了許多歷史和故事。像是潮州胡椒風味的白派肉骨茶，或是福建的黑派肉骨茶，都是由中國南方的移民帶到馬來西亞後，發揚光大的美食喔！
許多觀光客到大馬都特地品嚐那香香的肉骨茶。尤其帶有一點胡椒味，真的很下飯，
尤其當地人超級愛那個帶有藥香和肉香的湯，喝起來真的是一口接一口，根本停不下來啦！那麼，大家知道肉骨茶湯到底有什麼神奇的地方嗎？
肉骨茶的由來
肉骨茶，這道美食真的和它的背後故事緊緊相連，有時候，一道料理的起源可以講述好多好多的故事。
說起來，肉骨茶這道菜真的很有趣！想像一下大大的帶骨豬肉，經過長時間的熬煮，再加上滿滿的胡椒調味，香氣四溢～
尤其肉骨茶中一定要有胡椒這個神奇的調料，不止我愛，古人也超愛的！它的起源可追溯到遠古的印度，然後慢慢的被帶到馬來半島和蘇門答臘。
而且喔，馬來半島上的很多勞動力移民，他們發明了肉骨茶這道料理，主要就是要補充體力，真的超有歷史感的一道菜呢！
在家自己做肉骨茶的方法
所需食材 (供2-4人份)
- 豬骨 300-500 克 (推薦使用黑毛豬，更有口感！)
- 豬五花肉 300-500 克
- 炸豆皮 (可依喜好選擇是否添加)
- 貢丸 (可依喜好選擇是否添加)
- 金針菇 (可依喜好選擇是否添加)
- 肉骨茶湯料一份
- 水 300 毫升
- 一顆整蒜頭
- 小束香菜 (可依喜好選擇是否添加)
調味品
- 糖 (適量)
- 鹽 (適量)
- 白胡椒粉 (適量)
- 醬油一大匙
肉骨茶製作三大步驟
肉骨茶製作步驟1.
在鍋中加入冷水，將豬骨和豬肉放入後開火。當水滾後，關火並取出肉材沖冷水，備用。
請注意：開始煮煮之前請使用冷水哦！
肉骨茶製作步驟2.
在鍋中加入300毫升水、肉骨茶包、香菜和整蒜頭。當水滾後轉小火，慢煮約一小時。若使用電鍋，可直接燉煮一小時。
肉骨茶製作步驟3.
最後，加入自己喜歡的配料，像是貢丸、米血、豆皮和調味料，拌勻後再煮滾。熱騰騰的肉骨茶準備上桌，保證讓家人讚不絕口！
製作肉骨茶的偷吃步方法
簡單快速的美味—踏輕肉骨茶
踏輕肉骨茶是您追求效率與品質的首選。在現今忙碌的生活節奏中，許多人渴望能夠快速地準備出一道美味的佳肴。直接購買踏輕肉骨茶讓您不必花費大量時間去尋找和準備材料，只需按照簡單的步驟，即可輕鬆烹煮出傳統的馬來西亞風味。
保存完整的傳統風味
儘管您不需要自行準備繁瑣的材料，但踏輕肉骨茶依然保留了那獨特且令人懷念的傳統風味。選用上等的香料和優質的肉材，每一口都是一次味蕾的旅行，帶您回到那滿桌家鄉菜的溫馨時光。
輕鬆製作，享受家庭時光
不再需要花費大量時間在準備食材和調味料，這意味著您有更多的時間可以與家人共度。購買踏輕肉骨茶，您只需花費短暫的時間就可以製作出一道美味的料理，留下更多的時間享受家庭的歡樂和溫馨。讓美食成為家人之間的紐帶，增強彼此的感情。
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現代生活與肉骨茶的選擇：傳統製作與踏輕的便捷之道
在現今忙碌的都市生活中，每一分鐘都是金錢，每一刻都承載著我們的熱情與夢想。面對繁忙的日程，我們經常追求效率，而傳統的烹飪方式往往因為其繁瑣和耗時而被忽略。肉骨茶，這道深受喜愛的傳統料理，當然也不例外。
自己在家製作肉骨茶，確實帶有一種原始的滿足感。從選材到調味，每一步都體現了對家人和自己的愛。然而，這樣的烹飪過程需要時間和耐心，而這兩者在現代社會中顯得尤為寶貴。
而踏輕肉骨茶，正好為我們提供了一個完美的解決方案。它綜合了傳統的口味與現代的便捷，省去了調味和長時間熬煮的過程，但味道仍然不減當年。購買踏輕肉骨茶，不僅能讓我們在忙碌中迅速享受到這道美食，更代表著我們可以更高效地利用時間，去做更多有意義的事。
總結來說，無論是自己製作還是選擇踏輕，都是對肉骨茶這道料理的一種愛。但在現代社會，效率和便利往往成為首選。踏輕肉骨茶，滿足了我們對傳統口味的追求，同時也適應了現代人的生活節奏，確實是現今最佳的選擇。
★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3
📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00
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臺北肉骨茶配料真空包外帶在我們的生活中，許多傳統美食都因繁忙的都市生活而漸漸被邊緣化。然而，踏輕肉骨茶的出現為我們帶來了一線希望，重新喚醒了我們對這道傳統料理的愛與回憶。
踏輕肉骨茶不僅僅是一包速食，它是對傳統與現代生活的完美詮釋。在包裝裡，每一粒香料、每一塊肉骨，都蘊藏著獨特的風味和故事。當熱水注入，那濃郁的香氣瞬間充斥整個空間，仿佛帶領我們回到過去，重新體驗那家的味道、那憶的溫度。板橋a1肉骨茶做法料理包推薦
而最重要的是，踏輕肉骨茶省去了繁瑣的製作過程，讓我們在忙碌的生活中也能輕鬆享受到這道傳統美食。它滿足了我們對於效率和便利的追求，同時也不忘初心，堅持傳統的味道。彰化正宗肉骨茶配料料理包推薦
所以，無論你是想快速享受一頓美味的午餐，還是渴望回憶起過去的美好時光，踏輕肉骨茶都是你的最佳選擇。現在就讓我們一起，帶著踏輕，重新找回那失落已久的味道，享受這份珍貴的時光。臺南肉骨茶中藥配方真空包外送
一年一年復一年， 光陰催人奈何天。 待到風燭殘年夜， 總望兒孫在身邊。 >>>更多美文：格律詩
連茨仁達措也不知道，她生活了十幾年的這遍藍色湖畔究竟有多少頭白色的牦牛？ 本來在藏地白牦牛就少，僅有的一些被人們當做神靈一樣地敬奉！ 一頭、兩頭、三頭……小時候的達措根本就數不過來。以至于她的印象中牦牛本就該是白色的。當其它藏區的牧民來這里索要白牦牛時，達措感覺很好笑。 達措的阿尼（爺爺）是個漢人，這一點是藍湖人所共知的秘密。所以無論是阿尼還是達措，第一眼看上去總是還能見到漢族人的影子，特別是眼神。 藏地主食除了糌粑、酥油茶就是牦牛肉干巴了。說來奇怪，在草原牧場上長大的茨仁達措從小就沒嘗過自家的一塊牦牛肉。阿尼對待自家的三十多頭牦牛就像是親生的孩子，從不舍得打過或者用粗話罵過。 這些好像跟阿尼是個佛教徒沒有多大關系。 去年冬天，我一個人闖進藍湖阿尼的帳篷時，阿尼興奮地像個可愛的小藏獒。又是酥油茶又是青稞酒地陪我到天晚。 阿尼說他的祖輩是跟平叛的清兵一起過來的。 阿尼說他的祖輩在平叛過程中迷了路，被一頭白色的牦牛馱著來到了藍湖的牧場。甚至阿尼時常能見到云團一樣的白牦牛整齊地排成一隊在月夜深入藍湖深處。第二日，日出的時候再從湖底底徜徉回牧場。 那一個美麗如仙的叫措姆的姑娘就騎在清晨水波中的牦牛背上。手中擎著桿漢地的竹笛，悠揚而至。 阿尼是將措姆抱下牛背的。 這之后，阿尼生下阿爸，阿爸生下了茨仁達措。 現在的達措長成大姑娘了。她總是喜歡牽著我這個漢人的手在夕陽西下的時候往牦牛坪上面走。快要走到盡頭的時候，一尊被神圣余輝沐浴著的大佛微笑著站立在我們面前。 達措依舊咯咯地笑出聲來，只是我；無法用言語形容當時的表情。呆呆地束手而立，許久，許久…… 回首的瞬間，達措居然騎在領頭的白牦牛身上，向湖水的深處從容而去。 被折磨得快要瘋掉了的我，大聲笑將起來；那笑聲蒼茫而又凄迷，清靈而又明朗。 梭羅家的狗 印象中，居住在瓦爾登湖畔的梭羅沒養過狗。那么好極了了，長居在圣城的人，誰不認為自身就是梭羅那只未曾帶到湖邊的狗呢！ 每日，我吞咽的米粒數量都很清楚；餐桌上哪一點油污，看似有藝術的結構，我將會保留它長些時間，在世上。 貓咪們躲到剛洗、曬干的床單下乘涼，就讓它們乘吧。這高原的陽光，一不留意就能將人的腦袋烤糊。 無約而至的寧靜！這說法好似就是個天然的錯誤。刻意去詮釋寧靜感悟的人，我想他并未徹底沉默。不是一竿子的思維作怪，誰讀不出對比瓦爾登湖，梭羅并不顯得寧靜。 我所期待的一只狗呢？該出場的一只狗被梭羅弄到哪兒去了？對比陶淵明的東籬，我能夠想象一只貓的存在。這樣就可以理解出：“悠然現南山”并非是陶老手動了菊秧。 前些日子，拉薩大街小巷又在談論狗患的話題。由于是圣城，再就是這里的人從不食貓狗肉及動物內臟等等，他們的食物相對簡單卻不失營養。有點歐洲的飲食習慣。這樣，城市就成了流浪狗的家園。內地頻頻有藏獒襲擊人類的新聞，在西藏生活久了，至今所獲的常識是：那動物跟狗是完全兩個概念，年前路過嘎瑪林卡的藏獒市場，那一只只比人小不了多少的物種，欠一個明確的定位。 最終，梭羅家的狗是存在的。 這些深緬瓦爾登湖的意境中，逃離內地的人，誰不想做那只狗呢？曬曬陽光、聽整宿的梵歌、坐在拉薩河谷彈斷續的琴聲、畫下夢中的場景或寫一首小詩。 “那狗只是不曾言語而已。” 有時，那份寧靜弄得你有自戕的沖動：嗯，就是劃開血管，傾聽并不濃稠的紅，在時光的表里，做死亡的演繹。就算你如何努力，都捕捉不到的軀干盡頭的故土！ 回到城市的梭羅，沒過幾年就去世了。一只我想象的狗，還在八廓街隨同不息的人流轉經。但時間不是那段青銅的時間了，我們轉動，是無奈地告訴自己還活著，無奈地驗證，寧靜是創建出來的文明？ 銀狐 一周前就跟三郎約好到羊達鄉他的農屋去見那只誘惑我也折磨很久的叫雪兒的銀狐。 仔細想想不是一周了，跟這銀狐的約會是一生的事情：鬼使神差，母親給我起的乳名叫銀狐，后來從事寫作，筆名也用了這個。許多的作品中也一次次出現它的名字和場景。生日時，朋友送給我的生日歌就是《白狐》。 心怡它喜歡它是因為那逃離的并不堅定的眼神！ 夢擁它，是因為它的孤獨、膽小和游離的白色組成的曠世的蒼茫和寂寞！ 每天都在演戲，每天都在惶遽，每天都在做著言不由衷的事情，每天都在欺騙自己也欺騙別人。冠冕堂皇地認為那些都是應該做的，與生俱來的。真的是與生俱來的嗎？ 這樣的心態發起，就是毀滅：比如良知、比如環境、比如真愛和關懷。以至于我們路過殘疾人的身邊，望著他們伸出的臟兮兮的手，會奇怪地想他是否是在演戲；眼看車輪碾過老人和孩子的身軀，卻猶豫著救她了，會不會有隨后的糾纏？這個集體得癔癥的年代啊！ 這一生活在蒼茫和逃離中的銀狐呢？這世界是它的卻不敢擁抱，這良知被踐踏了卻只有在惶遽中回望，這真愛即將消失了，卻躲藏著撿拾不多的碎片，溫暖流浪人；左眼滴著血，卻不敢擦拭。 這被三郎豢養的銀狐啊！ 這沒有在荒原中游移的銀狐啊！ 于是就坐在地上，透過石縫望她的飄逸和自我。 于是將手伸進了她的小嘴巴里，跟她游戲。她一點沒有要怕我的意思，簡直快要把我撲倒了，快要把我弄得快樂的瘋了。 伊豆的舞女 秋后，特別是秋后，像是歸巢般，游客開始稀少起來。馬路上無論是車子和行人都明顯少了許多。那么街邊的紅柳和胡楊，在蔚藍的空域映襯下，有三分之一泛黃！ 云，寧靜的，像故生的伙伴。一茬茬的心事，居然約好了似得在我的周圍若即若離。貓咪打從我身邊躲去的過程，我滑下的手掌還是觸扶到了它柔順的尾尖。 繼續《伊豆的舞女》片段，陡然覺悟那是《卓瑪的婚禮》一同的寫作手法。但伊豆沉淀得更好！《卓瑪的婚禮》大部分場景我是在合肥到縣城的大巴中構思，然后在小旅館中揮汗造就的。因為有了想象的成分，所以我并未感覺到那作品比川端康成的差。 悠悠的，淡然的，似是永恒的。 院內的格桑花，看來是要謝了。近在腳邊的那枝，依然地面紅色秀。像伊豆里的小舞女、像沈從文的小翠。那么，我連伸手跟她告別的勇氣都沒有了。生命中，真實沉淀的，就是這些羞澀的又不留半分情誼的木草。那日跟JINA聊起這在東瀛那么慰心的植物，怎么到了中國就粗俗起來。比如我們的喇叭花那里叫朝顏、繡球花叫做紫陽。回想起來，我們上下五千年都不夠細致呢。沒有細致的心，怎么能敬畏貼近大自然，從而擁有真實愛呢？ 再過幾日，哪怕是一院子的枯黃，也會有幾枝帶色的格桑，在我目光所及處閃幽。怎見悲傷呢？拉薩這一季的雨，滋養了許多漂泊的心旅。我是一直坐在那雨中的，所以，我以后的時日，并不見淚水。 >>>更多美文：人生隨筆
也許是洋芋過于精貴的原因，我從五六歲開始就對洋芋有了印象。或者可以直接說，在五六歲前我可能連洋芋都沒有吃過。 印象中的洋芋，總是與“米拉”、“威寧”、“梅花山”、“天氣很冷”、“危險”等詞聯系在一起的。 那是在我五六歲的時候，在威寧開貨車的大娘舅突然來到我家，讓我父親幫忙搞點大米到威寧去，然后他便可以幫忙從威寧搞點米拉洋芋下來。從那以后，我才知道米拉洋芋的概念。 我父親費盡了周折，也不知道求了多少人才弄到了一小布袋大米。現在想想，那一小布袋大米，也就是四五十斤的樣子。我大娘舅很是高興，也很感激我父親。 那時節，大娘舅開車經常跑安順，便無論如何都要父親陪他帶著大米去威寧玩幾天，然后順便把米拉洋芋拖回來。于是，我才有了機會到威寧去，也才可以親自到這米拉洋芋的原產地。 大娘舅身材很是魁梧，長得方面大耳的，嘴巴有些大，笑聲很爽，也很有磁力，屬于慈眉善目的那一類。大娘舅的駕駛技術很好。據他說，他自從開車以來，基本上都沒有出過任何事故，就是車子偶爾有些小毛病，他也能夠自己修理。他開的貨車是解放牌的，前面的車頭很像平放著的狐貍老殼，下面分左右各是一個大大的輪胎；后面大大的車廂是用鐵架間雜木板組成的，上面用彎曲的鐵架支著帆布帳篷，下面分左右各由兩個大輪胎組成一付雙胞胎。 那陣子，我們國家的交通網絡很不發達，尤其是貴州這種山區省份更是如此。從普定到威寧，只能走六枝，再到水城，再過梅花山，然后才能到達威寧。 雖然是寒冷的冬天，但坐在駕駛室里，倒也一點都感覺不出冷，加上小孩子本來瞌睡就多，車上路不久我便睡著了。醒來的時候，只聽到大娘舅正在與我父親說著話，“到了梅花山了，今天的天氣很冷，凝凍有些大，路也比較滑，看今天能不能爬得上去。如果爬不上去，還得上鏈子。” 當然，他們的對話我聽得倒懂不懂的。只是從“路比較滑”、“能不能爬得上去”等詞語中聽得出這段路是很危險的。至于“上鏈子”我就不懂了。我在心里想，這車子又不是貓、又不是狗，那有用鏈子拴著就可以上去的道理呢？不過，如果真象大娘舅講的要上鏈子的話，到時候也能看看他們是如何用這鏈子拴著車子拉上去也就明白了。 好在那天還比較好，車子沒有用上鏈子也就爬上了梅花山，只是汽車的聲音很大，也走得很慢。 大娘舅把車子開到一個倉庫的門前。不知他是如何與倉庫管理員交涉的，然后就只見倉庫管理員把倉庫門打開，并叫來兩三名同伴一道扛了幾大麻袋重砣砣的據說是洋芋的東西上了貨車。再然后，大娘舅在一名倉庫管理員的引導下，帶著我和我父親到一空倉庫里，撿些干木柴生起火，再從放在門背后的麻袋里拿出一些準備好的米拉洋芋放到火里面去燒。 直到這時，我才親眼看見米拉洋芋的真面目。它呈長橢圓形，皮是肉黃色的，上面長得有許多像人眼樣的芽眼，不過很小，個頭比成年人的拳頭還要大。 不多時，大娘舅說是洋芋燒好了。我看到大娘舅用一根比拇指稍粗些的短木棍把柴火子扒開，再把一個個燒得黑乎乎的米拉洋芋刨了出來。 我父親從地上撿了一個起來，兩只手不停地換著拿，尖著嘴不停地換著氣吹。稍冷后，再慢慢地剝去燒得黑黑的硬殼或是揭去剛燒皺了的皮子，里面露出了還在冒著熱氣的金黃色的米拉洋芋。 父親將一個剝好的米拉洋芋遞給了我。我顧不得它到底是燙還是不燙，便咬了一大口，接著便是把咬下的米拉洋芋用舌頭卷著把它支了起來，并急促地喝著嘴出氣。這米拉洋芋面面的、甜甜的，還真怪好吃的。 那一頓猛吃，我已記不清吃了有多少，只知道自己把肚子是給吃壞了的。直到兩三天后轉回普定時，一路上我大娘舅因為我拉肚子不知停了多少次車。 稍長大些后，因為一家人在縣城生活很是困難，便搬到老家去住，并從生產小隊分到了一小塊自留地。每年冬天，母親都會留一小廂自留地來栽些洋芋。自然，洋芋的種子用的就是米拉洋芋。 對于米拉洋芋，我還曾鬧了個不大不小的笑話。我問爺爺和母親：“這洋芋為什么會叫米拉洋芋呢？”爺爺和母親都說它的名字本來就叫“米拉洋芋”，因此也就只能這樣叫了。 我自作聰明地說，“你們都不對，是因為它的產地威寧沒有大米，但威寧人又很想吃大米飯，于是他們便讓我們這些產大米但又不產洋芋的地方拉大米去兌換洋芋，因此就把它叫作米拉洋芋了。” 聽了我天真的分析，爺爺和母親都不約而同地笑了。母親還補了一句，“就你曉得，我們什么都不曉得。” 栽洋芋前，要先用小刀把買來的米拉洋芋按照芽眼的生長情況切成許多小塊，每個小塊上只能有兩個芽眼。只有在洋芋的頭部芽眼比較密集的地方，如果硬性嚴格按照兩個芽眼切的話，不僅會使切下的洋芋塊過小不利于它的生長，而且有時還根本就無法切的情況下，才可以不按兩個芽眼進行切塊。然后用一些柴火灰裹一裹，讓切下的小塊洋芋的切口全部沾滿柴火灰后，就可以挑到地里去栽了。 栽洋芋的時候，要先用鋤頭在整好的土地上撈出直直的溝，再把牛圈糞等底肥平鋪在溝里，再把用柴火灰裹過的洋芋小塊把芽眼朝上平放在底肥上，結束后就可以把溝兩邊的泥土攏回來蓋住洋芋小塊，并沿撈出的溝攏出二三十公分高的壟后便大功告成了。待到來年的春天，洋芋便會從壟埂上冒出新芽。 洋芋地的管理很簡單，只需要除除雜草就可以了。而這活計一般都是由母親在洋芋地里套種早包谷和給套種的包谷薅刨時一并完成，根本就不需要專門對洋芋地進行管理。 夏末秋初的時候，收獲洋芋的時節便到了。我們扛著鋤頭到洋芋地里，把洋芋壟刨平，便可以看到一個個成人拳頭般大小的洋芋從土里冒了出來。這時，我們會小心翼翼地把它們檢出來，麻去粘在上面的泥土，把它們擺放在土地上稍稍晾干后就用糞箕挑著回家。 土地下放那年，除了正地之外，我家還分到了一片受山水侵害嚴重且路程較為遙遠的飼料地，其實當時這片土地已基本是丟荒的了。母親不知道花了多長時間才把地邊地角的荊棘棚給挖掉，也不知用了多少工才把它們挖成平整的土地，并在上面種上了洋芋。 你還別說，這片土地種洋芋還怪出產的。挖出的洋芋大的將近有七八兩重，產量還很高。那一年，這一片土地產的洋芋硬是把我家不是太寬的住房的樓和炕都堆得滿滿的。 也就是在這一年，我家也是夏秋缺糧最為嚴重的一年。母親給所有的親戚和能夠開口借糧的街坊鄰居都借過了糧食，但依然還是要差兩三個月的糧食才能熬到新糧成熟。為了度過這艱難的時日，全家人便在這洋芋上打起了主意。 母親說個頭大的洋芋營養要好一點，總是讓我們先挑選大個的洋芋來做吃。說實話，頓頓都在吃洋芋，真的還是會把人給吃怕的。 那時，因為缺少油，吃油炸洋芋坨、油炸洋芋粑是根本不可能的。但我們還是盡量改變著洋芋的吃法來盡量增加對洋芋的食欲。 我們起先是把洋芋燜來吃。把洗好的洋芋裝到一口大鋁鍋里，里面摻入半鍋水，再用另一口鋁鍋翻過來amp;#14185;住，再把洋芋端到煤火上去煮熟，便可端下來吃了。后來我們是把它切成片片來炒、切成絲絲來炒，但都因為沒有油，也吃不了幾次。后來我們又把煮熟了的洋芋切成坨坨來燴，并在燴的同時加些酸菜，這種吃法也是只吃了兩三次后便生厭了，而且感覺酸菜和燴洋芋的湯還要比洋芋好吃。再后來我們又探索著用火燒，在燜洋芋的時候故意多燜些時間讓下面的洋芋起一丁點鍋粑，洋芋燜熟后用一個小碗裝點辣椒面和鹽巴來蘸著吃等吃法。百般的努力，總算是熬到新糧接上了。 多年以后，我的母親在回憶那段日子時，還經常含著淚說：“當時看到我弟弟一天比一天消瘦，一天比一天黑，還生怕弟弟熬不出來呢。” 日子好過起來后，我們一家人曾經有一段時間是非常害怕吃洋芋的，無論誰做菜，都不會想著弄洋芋來吃。但我們一家人在談到洋芋時，誰也忘記不了那段靠洋芋度日的日子。 余國富 2020年11月20日 >>>更多美文：原創散文
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